Fideuà: l'unica pasta spagnola in un ristorante 3 stelle di Barcellona con Paolo Casagrande

La fideuà è una ricetta che deriva dalla paella, ma che non ha nulla da invidiare alla sua popolarissima antenata. Si tratta dell'unico piatto di pasta secca della tradizione spagnola, e di un vero e proprio inno alla cucina mediterranea. Lo chef Paolo Casagrande racconta questo classico nel ristorante 3 stelle Michelin a Barcellona Lasarte, per poi presentare uno spaghetto realizzato con gli stessi ingredienti, in un dialogo serrato tra Italia e Spagna, tra tradizione e contaminazione.