Il terzo appuntamento si è svolto il 18 maggio nei meravigliosi chiostri del Laboratorio Aperto del Complesso di San Paolo di Parma, con una merenda d’autore dedicata alla presentazione del libro Originale & Gourmet DOLCI, volume che celebra la pasticceria italiana contemporanea e d’autore.
Alessandro Massi, editore di ItaliaSquisita, e Carlo Spinelli, curatore del libro, si sono confrontati con i professionisti coinvolti, dando voce a differenti interpretazioni del dolce italiano e alla sua straordinaria complessità e varietà. Dolci classici e rivisitazioni contemporanee, new classic, gelateria, fine dining: le diverse facce della pasticceria italiana nella sua evoluzione moderna.
I protagonisti dell’evento, tra racconti e degustazioni, sono stati:
• Massimo Spigaroli & Lorenzo Chierici dell’Antica Corte Pallavicina
• Alessio Bolsi di Bombè Pasticceria Bistrot
• Alex Erioldi di Gelateria al Polo
• Giuseppe Adamo di Coce Bakery
• Alessio Bolsi di Bombè Pasticceria Bistrot
• Alex Erioldi di Gelateria al Polo
• Giuseppe Adamo di Coce Bakery
La merenda, aperta al pubblico e agli addetti ai lavori, è stata un momento di confronto e degustazione capace di offrire uno sguardo concreto sullo stato dell’arte della pasticceria contemporanea in Italia e sulle sue molteplici declinazioni.
Un ringraziamento speciale al vicesindaco del Comune di Parma Lorenzo Lavagetto, al dirigente del Comune di Parma Roberto Barani, all'Assessore Marco Bosi e ai partner della serata: IKEA, OINOE, Parmacart, ENAIP Parma, Coffindustry, Bombè e Silvano Romani.
Il libro DOLCI è acquistabile sullo shop di Vertical, la casa editrice di ItaliaSquisita e in tutte le più importanti librerie italiane.
Di seguito un'anteprima fotografica dell'evento a cura di Cristian Parravicini.
