22 giugno 2026 dalle ore 19:00
Casa Giusti
Strada delle Quattro Ville, 52 - 41123 Modena (MO)
Per info:
Casa Giusti: 059 840135
O scrivi a: eventi@italiasquisita.net
Casa Giusti
Strada delle Quattro Ville, 52 - 41123 Modena (MO)
Per info:
Casa Giusti: 059 840135
O scrivi a: eventi@italiasquisita.net
Lunedì 22 giugno 2026, ItaliaSquisita – in collaborazione con Acetaia Giusti – dà vita alla seconda edizione di "Balsamico tra le Stelle", dopo il grande successo della prima serata organizzata nel luglio dello scorso anno. Un evento speciale nel cuore della tradizione modenese ed emiliana, tra i profumi, la storia e il fascino dell’Acetaia più antica di Modena e del suo Museo, circondati dalle storiche botti e dagli eleganti spazi all’aperto di Casa Giusti.
Una serata dedicata all’eccellenza gastronomica italiana, con chef stellati Michelin dell’Emilia-Romagna, maestri pasticceri, panificatori, pizzaioli e giovani talenti. Ad accompagnare il percorso di degustazione, vini del territorio modenese e una proposta di mixology contemporanea. Un viaggio enogastronomico in cui creatività, tecnica e tradizione si incontrano in una location simbolo della cultura gastronomica italiana.
Come si svolge la serata
L’evento sarà organizzato in modalità standing: dall’aperitivo fino al dessert, gli chef presenteranno direttamente agli ospiti le proprie creazioni, servite in diversi momenti nel corso della serata. Il pubblico avrà così la possibilità di dialogare con i professionisti presenti e vivere un’esperienza conviviale e coinvolgente, assaporando una ricca selezione di amuse-bouche preparati appositamente per l’occasione.
TUTTI I PROTAGONISTI
Cucina
Alessandro Dofcaci - Gustincanto, Fidenza (PR) • Cristina Cerbi - Osteria di Fornio, Parma • Daniele Repetti - Nido del Picchio, Carpaneto Piacentino (PC) • David Fiordigiglio & Simone Falsaperla - Beachcomber Resorts & Hotels • Dimitri Harding & Serena Nullotti - La Valle, Fidenza (PR) • Emilio Barbieri - Strada Facendo, Modena • Fabio Vandelli - Erbavoglio, Modena • Federico Ferrari - Mirepuà Food Lab, Cremolino (AL) • Giacomo Devoto - Locanda De’ Banchieri*, Fosdinovo (MS) • Giacomo Sacchetto - Iris*, Verona • Jacopo Malpeli - Osteria del Viandante*, Rubiera (RE) • Luca Marchini - L’Erba del Re*, Modena • Massimo Spigaroli & Lorenzo Chierici - Antica Corte Pallavicina*, Polesine Parmense (PR) • Matteo Poggi - Al Cambio, Bologna • Paolo Gori - Da Burde, Firenze • Salvatore Amato - I Conoscenti - Bologna
Pizza & Focaccia
Federico Bisso - Da Ö Vittorio, Recco (GE) • Giovanni Mandara - Piccola Piedigrotta, Reggio Emilia
Pasticceria
Alex Erioldi - Gelateria Al Polo, Parma • Luca Bnà - Casa Perbellini 12 Apostoli***, Verona • Martina Compagnoni - MC Cake Design Lab, Campogalliano (MO) • Stefano Guizzetti - Ciacco, Milano
Cocktail
Mattia Cavallo - Cesare, Modena • Mattia Schiaretti - Choice, Parma • Mattia Tubita - I Conoscenti, Bologna
Alessandro Dofcaci - Gustincanto, Fidenza (PR) • Cristina Cerbi - Osteria di Fornio, Parma • Daniele Repetti - Nido del Picchio, Carpaneto Piacentino (PC) • David Fiordigiglio & Simone Falsaperla - Beachcomber Resorts & Hotels • Dimitri Harding & Serena Nullotti - La Valle, Fidenza (PR) • Emilio Barbieri - Strada Facendo, Modena • Fabio Vandelli - Erbavoglio, Modena • Federico Ferrari - Mirepuà Food Lab, Cremolino (AL) • Giacomo Devoto - Locanda De’ Banchieri*, Fosdinovo (MS) • Giacomo Sacchetto - Iris*, Verona • Jacopo Malpeli - Osteria del Viandante*, Rubiera (RE) • Luca Marchini - L’Erba del Re*, Modena • Massimo Spigaroli & Lorenzo Chierici - Antica Corte Pallavicina*, Polesine Parmense (PR) • Matteo Poggi - Al Cambio, Bologna • Paolo Gori - Da Burde, Firenze • Salvatore Amato - I Conoscenti - Bologna
Pizza & Focaccia
Federico Bisso - Da Ö Vittorio, Recco (GE) • Giovanni Mandara - Piccola Piedigrotta, Reggio Emilia
Pasticceria
Alex Erioldi - Gelateria Al Polo, Parma • Luca Bnà - Casa Perbellini 12 Apostoli***, Verona • Martina Compagnoni - MC Cake Design Lab, Campogalliano (MO) • Stefano Guizzetti - Ciacco, Milano
Cocktail
Mattia Cavallo - Cesare, Modena • Mattia Schiaretti - Choice, Parma • Mattia Tubita - I Conoscenti, Bologna
La beneficenza
In continuità con i valori che contraddistinguono il progetto di ItaliaSquisita, anche in questa occasione l’intero ricavato sarà devoluto all’Associazione Porta Aperta di Modena, impegnata nel contrasto a povertà ed esclusione sociale attraverso accoglienza, ascolto e percorsi di autonomia. Il sostegno contribuirà anche all’Emporio Sociale Portobello, market solidale che ogni anno aiuta circa 600 famiglie in difficoltà offrendo beni di prima necessità, supporto educativo, orientamento al lavoro e consulenza, promuovendo dignità, relazioni e speranza.
Durante la serata sarà possibile visitare Casa Giusti e immergersi nella cultura del Balsamico di Modena. Accompagnati dalle guide, gli ospiti potranno esplorare il Museo Giusti, le Antiche Acetaie e degustare una selezione di Aceti Balsamici di Modena Giusti. Sarà possibile prenotarsi per i tour direttamente in loco, durante l’evento.
Scopri chi c'era e com'è stato l'evento dello scorso anno, guarda il reportage della serata e il reportage delle foto dei piatti e dei drink:
