Prodotti di qualità
Gli innumerevoli prodotti tipici del nostro Paese valorizzati da approfondimenti ad hoc mirati a studiarne le proprietà, gli usi in cucina, le migliori qualità. Alla scoperta dei sapori locali grazie alla guida e ai consigli dei nostri grandi chef.
Intervista al critico gastronomico Andrea Grignaffini, Guida Ristoranti Espresso, sulla materia “Tartufo”
Segnaliamo la produzione di un eccellente prosciutto crudo in Valle D’Aosta: lo Jambon de Bosses
Il cibo biologico, la filiera corta e il “km zero” nelle mense pubbliche della Toscana. Finalmente un’educazione alimentare dello Stato.
Il Presidente dell’Associazione Trifulau Albese, Mario Aprile, ci illumina su alcune questioni che ruotano intorno al tartufo
Italian Caviar: allevamento dello "Storione Russo", che produce l’eccellente caviale Oscietra
Luca Celoria di VoppeBeer ci consiglia le migliori bottiglie di birra artigianale del Sud Italia, citando i birrifici artigianali più interessanti.
Nuovo locale per il maestro pizzajuolo Enzo Coccia, patron de la pizzeria La Notizia a Napoli, l’unica pizzeria d’Italia segnalata nella guida Michelin.
Il gorgonzola e il taleggio dop Mauri si aggiudicano quattro premi al “Great Taste Awards 2010”
Lo chef Tano Simonato del ristorante Tano passami l’olio di Milano ci fornisce spiegazioni su come conservare il tartufo
"Le Trifole" di Davide Curzietti offre una gamma di prodotti prelibati e di qualità, a base di tartufo di diversa varietà e provenienza
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Pâté in crosta in un ristorante 2 stelle Michelin francese con Giuliano Sperandio e Grant Waller