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La ricetta dell’ossobuco alla milanese con risotto allo zafferano e gremolata e la rivisitazione "light" della ricetta da parte dello chef Gaetano Simonato.
Gli chef dell’Università dei Sapori di Perugia hanno riscoperto le qualità di un ingrediente, legato alle tradizioni della cucina italiana: la canapa. Ecco a voi alcune ricette originali.
Arcanos è una chicca enologica sarda, ottenuta al 100% da uve cannonau, ben abbinabile con carne al forno o baccalà.
A Identità golose 2012 la chef Marta Grassi del Tantris di Novara preparerà una fresca ricetta a base di mela Kanzi: “Cromatismo di mele Kanzi”.
Tag: mela Kanzi, Grandi Ricette
Complesso, profondo e longevo Mormoreto dei Marchesi de Frescobaldi è il vino che esalta il carattere dell'identità territoriale ed è in grande cru della tenuta del Castello di Nipozzano.
Riviste di cucina o riviste enogastronomiche? È in arrivo il numero 13 di ItaliaSquisita: foto e ricette d’alta cucina.
Il sommelier Luca Gardini consiglia fantastici superalcolici italiani: brandy Villa Zarri, acquavite di frutta Capovilla, Fernet Branca e grappa Berta.
Timorasso: non solo i Vigneti Massa, ma anche uno spumante brut e un vino Timorasso biologico Derthona! Walter Massa, Paolo Ghislandi e Giuseppe Davico.
Degustazione vini. Abbiamo degustato il Dolcetto Giovanni Scanavino 1971, da uve Dolcetto dei terreni di Barolo. Avventura organolettica!
Identità Golose 2012: Carlo Spinelli di ItaliaSquisita video intervista gli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani de Il Luogo di Aimo e Nadia a Milano.
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Cucinare un salmone intero in un ristorante Michelin norvegese con Andrea Selvaggini - Savage*