Chef
I Grandi Chef Italiani raccontati tramite interviste, incontri, approfondimenti, foto, e anche dalla loro stessa voce.
Il racconto di un giovane talento, da poco premiato come “Sorpresa dell’anno” nella Guida Identità Golose 2012, con un invidiabile percorso professionale e un entusiasmo contagioso.
Tra i ristoranti in Campania ci sono quattro giovani chef emergenti che è doveroso conoscere: Roberto Allocca, Ciro Simeoli, Mario Cinque, Giuseppe Ruotolo.
Pastry chef de Il Mosaico a Ischia, Antonino Maresca spiega e racconta il suo dolce Napul’è, all’interno del corso di alta pasticceria al Mind di Roma.
La nostra inviata antropologa Alessandra Guigoni ha provato le pietanze di Matteo Torretta del Medusa Luxury Relais a Pula (CA). Una degustazione antropologica!
La sensazionale coppia culinaria del ristorante Rossellinis di Pallazzo Sasso a Ravello: lo chef Pino Lavarra e il suo sous chef Lorenzo Montoro.
CasaDonna è il nuovo progetto dello chef Niko Romito a Castel di Sangro (AQ). Ristorante, albergo, vigneto e scuola di cucina gastronomica.
Il nuovo ristorante di Oliver Glowig a Roma e gli ultimi piatti pregni di influenze della cucina della capitale.
Tra i ristoranti a Cagliari, Stefano Deidda trasforma la cucina tipica sarda in alta cucina gourmande, nel suo ristorante Dal Corsaro a Cagliari.
Tra i ristoranti in Liguria, Lara Pasquarelli del Ristorante Claudio a Bergeggi (SV) regala emozioni incredibili di cucina ligure, al sapor di pesce crudo!
Tra i ristoranti ad Alghero c’è Cristiano Andreini del ristorante Andreini proprio nel centro di Alghero. La cucina tipica sarda diventa alta cucina!
IN EVIDENZA
-
Il tempura più prezioso di Tokyo con Luca Fantin - Onodera Ginza -
Il piccione in un 2 stelle Michelin toscano con Valeria Piccini -
Chicken Parmigiana: la cotoletta che ha conquistato l'America | Emilio's Ballato -
Cucinare un salmone intero in un ristorante Michelin norvegese con Andrea Selvaggini - Savage*