Moreno Cedroni della Madonnina del Pescatore a Marzocca di Senigallia: il suo nome è ormai sinonimo di cucina italiana creativa e marchigiana d’eccellenza. Dopo l’esperienza alla Maison Moschino di Milano, lo chef creativo porta la cucina italiana all’Hotel Baglioni di Londra, all’interno del ristorante Brunello (che prende il nome di Moreno at Baglioni). Dopo Nicola Batavia con Casa Batavia e Bruno Barbieri con Cotidie, un altro illustre cuoco gourmet italiano giunge baldanzoso alla corte della regina Elisabetta II. Londra può quindi vantare un parterre di chef italiani di primo livello!
Il menu si ispira a quello della Madonnina Del Pescatore di Marzocca, ma ci sono anche piatti creati appositamente per il pubblico londinese. Anche lo storico e glorioso Filetto alla Rossini è presente, oltre al Susci & Susci, le Lasagnette ai frutti di mare con cocco e prezzemolo, Carpaccio di branzino con purè al lime e salsa di rucola e un piatto a base d’anatra.
In cucina assume le veci dello chef Cedroni il giovane pugliese e tatuato Antonio Bufi, già resident chef alla Maison Moschino di Milano.
La popolarità di Moreno Cedroni in Gran Bretagna è notevolmente cresciuta dopo che il Wall Street Journal ha inserito la Madonnina del Pescatore nella classifica 2011 dei primi dieci ristoranti di pesce d'Europa.
In bocca al lupo Moreno Cedroni!
Foto by Il Mondo di Adrenalina, Hotel Baglioni Londra e Cristian Parravicini per ItaliaSquisita
