Laurea “Honoris Causa” a Gualtiero Marchesi

Il 10 ottobre 2012, presso l’Aula Magna del Palazzo Centrale dell’Ateneo, si è tenuta la cerimonia di consegna della Laurea magistrale Honoris Causa in Scienze gastronomiche da parte dell’Università degli Studi di Parma al Cav. Gualtiero Marchesi, che ha presentato la Lectio doctoralis dal titolo “La mia via”. Il grande chef Gualtiero Marchesi del ristorante Gualtiero Marchesi a Erbusco (BS)! «Il conferimento di una Laurea Honoris Causa a personalità che si sono particolarmente distinte in ambito professionale o scientifico – afferma il Rettore Gino Ferretti – è per un Ateneo un evento eccezionale e di grande valore, anche perché il laureato ad honorem entra a tutti gli effetti a far parte della comunità accademica. In particolare gli straordinari traguardi professionali raggiunti da Gualtiero Marchesi nonché la sua elevata capacità imprenditoriale in ambito gastronomico vengono oggi riconosciuti dal nostro Ateneo, che da anni ha attivato percorsi di studio di grande successo nell’ambito delle scienze alimentari e gastronomiche. E’ superfluo infatti sottolineare come il territorio parmense sia caratterizzato da un tessuto imprenditoriale di piccole e grandi imprese, che hanno fatto dell’agro-alimentare e dell’alimentazione il proprio terreno di eccellenza. Quindi – conclude il Rettore Ferretti – nessun contesto poteva essere più adatto del nostro per riconoscere lo straordinario percorso professionale di Gualtiero Marchesi».