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by Nicola Sprelli in Chef

Il 10 ottobre 2012 lo chef Gualtiero Marchesi del ristorante Gualtiero Marchesi a Erbusco (BS) ha ricevuto la laurea “honoris causa” in Scienze Gastronomiche.

Tag: Università degli Studi di Parma, scienze gastronomiche, Gino Ferretti

by Nicola Sprelli in Appuntamenti

La storia del vino Lambrusco alla facoltà di Scienze Gastronomiche di Parma. Insieme a Stefano Caffarri e le aziende Paltrinieri, Cà de Noci e Chiarli. Giovedì 26 maggio 2011.

Tag: storia del vino, stefano caffarri, scienze gastronomiche, rifermentazione ancestrale, lambrusco, chiarli, carlo spinelli, ca de noci

by Nicola Sprelli in Homepage - Appuntamenti

La storia dei salumi italiani alla facoltà di Scienze Gastronomiche di Parma. E poi due grandi chef italiani: Filippo Chiappini Dattilo e Massimo Spigaroli.

Tag: scienze gastronomiche, salumi italiani, Alberto Capatti

by Nicola Sprelli in Appuntamenti

Lezione universitaria sul Parmigiano Reggiano a Scienze Agrarie di Parma. Il Consorzio Parmigiano Reggiano, Sapori d’Italia e due produttori d’eccellenza!

Tag: scienze gastronomiche, razza romagnola, presidio slow food, parmigiano vacche rosse, parmigiano reggiano, consorzio parmigiano reggiano, caseificio santa rita

by Nicola Sprelli in Appuntamenti

Lezione universitaria sull’Aceto Balsamico Tradizionale alla facoltà di Scienze Agrarie di Parma. Il Consorzio Tutela, la Consorteria e lo chef Gianni D’Amato!

Tag: scienze gastronomiche, Luca Gozzoli, giorgio muzzarelli, gianni d’amato, aceto balsamico tradizionale, aceto balsamico