Nero di seppia

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    Polpo, patate e mare di Antonio Ietto
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    MATTEO TORRETTA

    Cappuccino di pollo e patate
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    Tagliolini neri al sugo di “carbonara di pesce”
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    La sfera di gambero rosso
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    Black-alà, patate nere, essenza di finocchio e levistico
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    CRESCENZO SCOTTI

    Cappuccino d’astice
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    PIETRO LEEMANN

    Il tonno e la sua ombra

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• Vongole

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  • Cappon Magro
  • Maccherone di tosone e ricotta, croccante di culatello e vongole
• Tartufi di mare

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• Ricci di mare

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  • CARBONARA DI MARE DI
  • SPAGHETTI AI RICCI DI MARE di luca Fantin
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  Ricette di Grandi chef

  • Tagliolino, burro d'ostrica, mandorle, 'nduja
  • Ostrica con crema di castagne
• Lumache di mare

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  • Spaghettoni in ciuppin
  • Cappon Magro
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  • Capesante su letto di carciofi
  • Sinfonia del mare

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