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RICCARDO SCULLI
GIANNI D'AMATO
MORENO CEDRONI
MAURO ULIASSI
Pasta alla Carbonara di Mare di Mauro Uliassi
RICCARDO SCULLI
Tagliolino, burro d'ostrica, mandorle, 'nduja
GIANNI D'AMATO
Ostrica con crema di castagne
MORENO CEDRONI
Ostrica con panna acida, gelato all’ostrica, caramello all’aceto di lamponi
Polenta, ostriche e cipolla
Altri ingredienti della famiglia
Molluschi
Vongole
Molluschi
Ricette di Grandi chef
Cappon Magro
Maccherone di tosone e ricotta, croccante di culatello e vongole
Tartufi di mare
Molluschi
Ricci di mare
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Ricette di Grandi chef
CARBONARA DI MARE DI
SPAGHETTI AI RICCI DI MARE di luca Fantin
Nero di seppia
Molluschi
Ricette di Grandi chef
Cappuccino di pollo e patate
Tagliolini neri al sugo di “carbonara di pesce”
Lumache di mare
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Cozze
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Ricette di Grandi chef
Spaghettoni in ciuppin
Cappon Magro
Capesante
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Capesante su letto di carciofi
Sinfonia del mare
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La Porchetta dell’Antica Porchetteria Granieri dal 1916 con lo chef Paolo Trippini