Ostriche

• • 

    MAURO ULIASSI

    Pasta alla Carbonara di Mare di Mauro Uliassi
  • 

    RICCARDO SCULLI

    Tagliolino, burro d'ostrica, mandorle, 'nduja
  • 

    GIANNI D'AMATO

    Ostrica con crema di castagne
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    MORENO CEDRONI

    Ostrica con panna acida, gelato all’ostrica, caramello all’aceto di lamponi
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    Polenta, ostriche e cipolla

• Vongole

  • Molluschi

  Ricette di Grandi chef

  • Cappon Magro
  • Maccherone di tosone e ricotta, croccante di culatello e vongole
• Tartufi di mare

  • Molluschi
• Ricci di mare

  • Molluschi

  Ricette di Grandi chef

  • CARBONARA DI MARE DI
  • SPAGHETTI AI RICCI DI MARE di luca Fantin
• Nero di seppia

  • Molluschi

  Ricette di Grandi chef

  • Cappuccino di pollo e patate
  • Tagliolini neri al sugo di “carbonara di pesce”
• Lumache di mare

  • Molluschi
• Cozze

  • Molluschi

  Ricette di Grandi chef

  • Spaghettoni in ciuppin
  • Cappon Magro
• Capesante

  • Molluschi

  Ricette di Grandi chef

  • Capesante su letto di carciofi
  • Sinfonia del mare

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