Vongole

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    GIANPAOLO RASCHI

    Pizza Gourmet - Gian Paolo Raschi - Acqua di chef 2016
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    IVANO RICCHEBONO

    Cappon Magro
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    MASSIMO SPIGAROLI

    Maccherone di tosone e ricotta, croccante di culatello e vongole
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    Trancio di Gallinella arrosto, guazzetto di vongole, e verdure brasate
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    FRANCESCO SPOSITO

    Zitone di pasta di pane con patate, sedano, astice e vongole veraci

• Tartufi di mare

  • Molluschi
• Ricci di mare

  • Molluschi

  Ricette di Grandi chef

  • CARBONARA DI MARE DI
  • SPAGHETTI AI RICCI DI MARE di luca Fantin
• Ostriche

  • Molluschi

  Ricette di Grandi chef

  • Ostrica con crema di castagne
  • Ostrica con panna acida, gelato all’ostrica, caramello all’aceto di lamponi
• Nero di seppia

  • Molluschi

  Ricette di Grandi chef

  • Cappuccino di pollo e patate
  • Tagliolini neri al sugo di “carbonara di pesce”
• Lumache di mare

  • Molluschi
• Cozze

  • Molluschi

  Ricette di Grandi chef

  • Cappon Magro
  • Pasta Felicetti e fagioli con polpo e cozze
• Capesante

  • Molluschi

  Ricette di Grandi chef

  • Capesante su letto di carciofi
  • Sinfonia del mare

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