Pasta e fagioli: originale vs. gourmet - Cristiano Tomei e Aurelio Barattini

La pasta e fagioli è una ricetta della tradizione contadina italiana, con tantissime varianti anche all'interno di una stessa regione. In questo caso ci troviamo in Toscana, per la precisione a Lucca, in compagnia di due autentici maestri, Aurelio Barattini dell'Antica Locanda di Sesto e Cristiano Tomei patròn del ristorante L'Imbuto.
Barattini presenta una ricetta classica, con grande attenzione per le materie prime e procedimenti impeccabili. L'istrionico Tomei, invece, ci accompagna alla scoperta di una rivisitazione che stravolge letterlmente l'aspetto e la consistenza del piatto pur utilizzando gli stessi ingredienti della tradizione. Originale vs. gourmet, come sempre a voi l'ultima parola!