Chef
I Grandi Chef Italiani raccontati tramite interviste, incontri, approfondimenti, foto, e anche dalla loro stessa voce.
Gennaro Esposito, chef del ristorante “Torre del Saracino” di Vico Equense si presenta a Identità Golose 2011 con tre piatti che nobilitano la “povertà” delle materie prime.
Niko Romito e il suo ristorante Reale a Rivisondoli (AQ). Ecco i piatti d’alta cucina che porterà a Identità Golose 2011.
Paolo Lopriore, grande chef del pensiero de Il Canto a Siena, parla del piatto che porterà a Identità Golose 2011. Che semplicità intellettuale!
Ciccio Sultano, chef del “Duomo” di Ragusa si presenta a Identità Golose 2011 con tre piatti evocativi della sua calda isola.
Pier Bussetti, chef cerebrale neostellato, a Identità Golose 2011 ha interpretato il rinomato peperone quadrato di Carmagnola. In modo molto creativo.
Gianluca Fusto illustra a Identità Golose 2011 la sua filosofia dei 7 sensi nella pasticceria.
Cosa porterà di sconvolgente lo chef Massimo Bottura a Identità Golose 2011? Un video d’avanguardia e uno splendido Civet di Lepre.
La squadra italiana è arrivata seconda alla Coupe du Monde de la Pâtisserie 2011
Tra i ristoranti nelle Langhe, all’Antica Corona Reale a Cervere le generazioni convivono nella cucina tipica piemontese: Gian Piero Vivalda e suo padre Renzo.
I freschi progetti dello chef Matteo Torretta che si dividerà tra Lombardia e Sardegna
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Cucinare un salmone intero in un ristorante Michelin norvegese con Andrea Selvaggini - Savage*