Umberto Bombana, 3 stelle Michelin a Hong Kong!

È considerato lo chef più talentuoso di Hong Kong, è anche famoso per essere ambasciatore del tartufo nel mondo. Ma quello che inorgoglisce di più la nostra amata Italia è che Umberto Bombana è il primo italiano all’estero ad aver conquistato 3 stelle Michelin! Dopo due soli anni dall’apertura, lo chef bergamasco e il suo ristorante 8 e ½, in omaggio a Federico Fellini (www.ottoemezzobombana.com), ha strabiliato l’Asia gourmet ed elevato ai massimi ranghi terrestri la cucina italiana. Con una ventina di tavoli e due salette private, il ristorante è l’ottavo “luogo italiano” a ricevere le prestigiose 3 stelle Michelin. Qualche piatto pluristellato? Insalata di mozzarella e astice in salsa di caviale e Bellini di ostrica; Lasagnette al ragù di ‘nduja e gamberi reali; Rombo arrostito e salsa di vino rosso; Brasato di guancia di vitello con porcini e risotto d’orzo.     Umberto Bombana nasce a Bergamo, si forma alla corte della Ezio e Renata Santin all’Antica Osteria del Ponte alla Cassinetta di Lugagnano (MI). Ha lavorato a Los Angeles e collaborato con grandi chef del calibro Gianfranco Vissani, Michel Rostang and Pinuccio Alia. Dalla fine del 2009 è a capo del ristorante Otto e mezzo a Hong Kong, in un mall di lusso tra Prada e Yves Saint Laurent.     Complimenti dunque al super chef italiano Umberto Bombana, non molto conosciuto in patria ma orgoglioso e splendido ambasciatore della cucina nostrana all’estero!