Scuola di cucina? Niko Romito Formazione

Accanto al bi-stellato “Reale”, ristorante dello chef Niko Romito, sorge il centro di alta formazione gastronomica “Niko Romito Formazione”. Inaugurato il 19 marzo 2012, a Castel di Sangro (AQ), diventerà ufficialmente “funzionante” a partire dal 7 maggio, quando gli studenti inizieranno i corsi veri e propri.  La particolarità di questa scuola è che la parte didattica si alternerà a quella pratica in laboratorio e a contatto con il territorio. L’idea dello chef Niko Romito, condivisa da tutti i grandi chef e alla base delle cucine più rinomate, è quella di dare la giusta importanza alle materie prime, mettendo in contatto e facendo confrontare i produttori locali direttamente con gli allievi. Inoltre, altra particolarità di questo centro di alta formazione gastronomica è la presenza di corsi di economia e di gestione, per preparare i futuri cuochi ad assumere, nel corso della loro carriera professionale, anche il compito di manager.  Il progetto Niko Romito Formazione ha ricevuto il consenso e il contributo concreto di Slow Food Italia e dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, i quali condividono appieno filosofia e spirito di scuole come questa. Foto by ilcentro.gelocal.it