Gennaro Esposito al San Sebastian Gastronomika 2013

Il 7 ottobre 2013 inizia il congresso d’alta cucina San Sebastian Gastronomika 2013 in Spagna e, tra i tanti e grandi chef ospiti, c’è anche Gennaro Esposito, unico italiano invitato. Ma cosa racconterà lo chef di Vico Equense per rappresentare il nostro bellissimo Paese?   Tutto nasce da quando la signora Alborna arriva a Festa a Vico e conosce Gennaro Esposito e la bella Penisola Sorrentina. Ha visitato proprio il giardino del padre dello chef italiano e la domanda sorge spontanea: «Perché non vieni a raccontare il tipico “orto sorrentino” al congresso San Sebastian Gastronomika 2013?». A quel punto cresce l’orgoglio di rappresentare l’Italia e di narrare le gesta ortofrutticole di una delle zone forse più importanti in Italia per la cucina tradizionale e contemporanea. Poi Gennaro Esposito era già stato ospite in passate edizioni e quindi perché non sfruttare questa nuova e bellissima opportunità?   E questo intervento sarà solo l’antipasto, perché l’edizione 2014 di Gastronomika vedrà protagonista proprio l’Italia tutta, con Gennaro Esposito come capo-comitiva di un folto gruppo di cuochi d’eccellenza. Mi sembra doveroso sottolineare l’intelligenza dell’organizzazione del SSGastronomika per aver scelto di dedicare un’edizione all’Italia, nel momento forse più entusiasmante della sua storia gastronomica, momento di salute straordinario sia in termini di creatività che di selezione di prodotti che di partecipazione attiva del comparto alimentare.   Cosa racconterà dunque nel dettaglio lo chef Gennaro Esposito? «Io non viaggio mai senza i miei prodotti: in questo modo infatti posso dimostrare coi fatto l’originalità e la varietà della cucina italiana. Per questo porterò due piatti, che derivano direttamente dalla mia terra: “Alici in carpione, pesto di zucchine, gelatina d’acqua di pomodoro e colatura di alici” e un meraviglioso “Risotto con cipolla ramata di Montoro, sugarello bianco e alga fritta”. Mi sembra che siano pietanze emblema del mio territorio!».   E ci mancherebbe, osserverebbe il gourmet più incallito, perché queste ricette raccontano un pensiero, una terra, un personaggio che ama questa terra benedetta.   Gennaro Esposito sarà presente al San Sebastian Gastronomika 2013 il giorno 9 ottobre, tra le ore 12:15 e 12:45, all’Auditorium, con la lezione “Evolving the Sorrento vegetable garden”.   E ItaliaSquisita sarà presente per raccontarlo, live.