Succo di pera

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    MORENO CEDRONI

    Moijto e nocciolina

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Pera mantovana, Pera dell'Emilia Romagna

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  • Variazione di fegato
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  • Saint Honoré con mousse di fragole e gazpacho di frutti rossi
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  • Tropical tuna
  • Ravioli di pasta di cavolo nero, farciti di cavolo nero e guanciale, ragù di piccione, crema d’aglio dolce e “aria” al mandarino
• Succo di limone

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  • Spaghettini e seppie al pomodoro
  • Truffle Silk di Gabriele Stillitani
• Succo di lime

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  • Linguine con gamberi crudi, santoreggia e dashi di zafferano
  • Gregorio di Patrick Pistolesi
• Succo di fragole

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  • Pomodori, fragole e menta
• Succo di arancia

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  • Il Dolce Autunno royale di amaretti con sorbetto alla zucca gialla, cremoso al cioccolato, piccoli bigne alle castagne e gelatina al Campari
  • Finta mozzarella di mascarpone

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