Pepe
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Riso verde di Christian e Manuel Costardi -
ISIDE DE CESARETartare di manzo con maionese di nocciole -
LUIGI POMATAVentresca di tonno in crosta di pane -
NORBERT NIEDERKOFLERLA CARBONARA TIROLESE DI -
L'AMATRICIANA DI MAURIZIO E SANDRO SERVA -
ANGELO TROIANISPAGHETTONI ALL'AMATRICIANA -
L'AMATRICIANA SECONDO GABRIELE PERILLI -
ERRICO RECANATIMaialino allo spiedo di nonna Andreina -
CESARE BATTISTIMONDEGHILI (LE POLPETTE MILANESI) -
CESARE BATTISTITAGLIOLINI AL RAGÙ DI GALLINA -
ALESSANDRO PROIETTI REFRIGERITortelli di gallina, tuberi, funghi e assenzio -
ENRICO E ROBERTO CEREARisotto con cipolla di giarratana affumicata, gamberi e mandarino cinese -
Insalata di pasta baccala’ mantecato, aglio nero ed erbe selvatiche -
FABIO PESTICCIO & BENEDETTA SOMMACaserecce ai piselli, menta, cipollotto e aringa affumicata di Fabio Pesticcio -
ANDREA MIGLIACCIOCaserecce di ceci con patate, baccalà e pancetta di Andrea Migliaccio -
Insalata di pasta baccala' mantecato, aglio nero ed erbe selvatiche -
Casoncello crudo, ma cotto / Casoncelli tradizionali -
CARLA ARADELLIInvestitura, spaghetti di patate, zucca, cipolline borretane ai tartufi diversi -
VIVIANA VARESEPasta Felicetti e fagioli con polpo e cozze -
ERRICO RECANATIL'oca nel bosco -
TANO SIMONATOCilindri di patata ripieni di Crème Brulé da grana padano riserva, uovo di quaglia caramellato, champignon disidratati, farina di porcini e champignon, brunoise di tartufo nero glassato -
MARCELLO TRENTINIChicharron & Ceviche -
FELICE LO BASSOHamburger di gamberi su crema di piselli e ricotta salata
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