Pangrattato

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    CICCIO SULTANO

    Pasta con le sarde di Ciccio Sultano
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    MATTEO TORRETTA

    M'ama non m'ama
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    Il semolino e moscato
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    ENRICO GERLI

    Zuppa pavese di asparagi
  • 

    Modern Batsoà, crema al prezzemolo, umeboshi e cipolle di Tropea al cassis
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    FRANCESCO APREDA

    Capesante con ripieno di mozzarella di bufala, foglie di sedano e tartufo nero

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• Pane integrale

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • Baccalà, zuppa di Pesce, Alghe e sfoglia di Pane alla Pizzaiola
• Sfoglia di pane

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • Il Peperone di Senise in 3 consistenze
• Panini da hamburger

  • Pane
• Pane, mollica

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • Calamaretti ripieni di verdure e crostacei
  • Il pasticcio alla caggianese
• Pane tostato a scaglie

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • Sinfonia del mare
• Pane toscano

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • Sgombro in alto mare
• Pane panko

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • Capesante su letto di carciofi
• Pane nero raffermo

  • Pane
• Pane nero

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • I tortelli di zucca
  • Salsiccia, cipolle e birra
• Pane grattuggiato

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • Ventresca di tonno in crosta di pane
  • Cannolo con pasta fillo, abbinato a un tortino all’ananas e rosmarino
• Pane di matera

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • Il Peperone di Senise in 3 consistenze
• Pane di Fobello

  • Pane
• Pane di altamura

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • Guancetta di storione croccante, foie gras, profumo di barbecue, caviale “Calvisius affettato”
• Pane casereccio raffermo

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • Rivisitazione del Caldaro
  • Sgombro in alto mare
• Pane casereccio

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • Calamaro piastrato su bruschetta scomposta
• Pane carasau

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • Calamaro piastrato su bruschetta scomposta
• Pane cafone

  • Pane
• Pane bianco

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • Amoretti di cosciette di rana impanate nella menta ed erbette con bagnetto verde piemontese
• Pane arabo

  • Pane
• Pane all'olio

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • Zuppa di pane e olio con ciliegie e verza candita, e formaggio croccante
• Pane al pomodoro

  • Pane
• Pane

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • L'orto e la caccia
  • “Cappon Magro” di Pesce azzurro con gamberi rossi di Santa Margherita
• Pan grattato

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • MONDEGHILI (LE POLPETTE MILANESI)
• Pan di spezie

  • Pane
• Pan di spagna

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • Zuppa inglese
• Pan carré

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • Mozzarella in carrozza su crema di piselli
  • Il manzo in sfoglia di pane, guazzetto di topinambur, scalogno fondente e fegato grasso
• Pan brioche

  • Pane

  Ricette di Grandi chef

  • Red Pepper Passion
• Pan biscotto

  • Pane

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