Alici

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    PEPPE GUIDA

    Zeppole Salate di Peppe Guida
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    NINO DI COSTANZO

    Spaghetti con alici, asparagi e pane
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    LORENZO CUOMO

    Baccalà, zuppa di Pesce, Alghe e sfoglia di Pane alla Pizzaiola
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    CRISTOFORO TRAPANI

    Millefoglie di fiori di zucca
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    RENATO RIZZARDI

    Alici di lampara marinate con mozzarella di bufala, limone candito e panzanella al pomodoro
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    Alici alla colatura con ricotta e caponatina di verdure
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    VALERIA PICCINI

    Alici fresche dell’Argentario con pappa e sorbetto al pomodoro
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    EMANUELE SCARELLO

    Zuppa con ricci di mare
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    ALBERTO TONIZZO

    Alici di lampara marinate all’alloro, erbe di risorgiva e granita di amolo

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• Sgombro

  • Pesce azzurro

  Ricette di Grandi chef

  • Sgombro, cedro e rugnigrispi
  • Sgombro in alto mare
• Pesce azzurro

  • Pesce azzurro

  Ricette di Grandi chef

  • “Cappon Magro” di Pesce azzurro con gamberi rossi di Santa Margherita
• Aringa

  • Pesce azzurro

  Ricette di Grandi chef

  • CARBONARA DI MARE DI
  • Scaloppa fredda di fegato grasso, patate, mele verdi caramellate, variazione di cipolle e brodo di aringa affumicata
• Acciuga

  • Pesce azzurro

  Ricette di Grandi chef

  • Il peperone abbottonato
  • Gelato al pane nero di segale, crema di Bagoss, filetti di acciughe, sale e olio

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