Acciuga

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    DAVIDE SCABIN

    5 ricette con la pasta scotta di Davide Scabin
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    Il peperone abbottonato
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    Gelato al pane nero di segale, crema di Bagoss, filetti di acciughe, sale e olio
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    IGOR MACCHIA

    Ravioli di lingua con salsa verde, acciughe e spinaci

IGP

Acciughe sotto sale del Mar Ligure

• Sgombro

  • Pesce azzurro

  Ricette di Grandi chef

  • Sgombro, cedro e rugnigrispi
  • Sgombro e Oriente
• Pesce azzurro

  • Pesce azzurro

  Ricette di Grandi chef

  • “Cappon Magro” di Pesce azzurro con gamberi rossi di Santa Margherita
• Aringa

  • Pesce azzurro

  Ricette di Grandi chef

  • Scaloppa fredda di fegato grasso, patate, mele verdi caramellate, variazione di cipolle e brodo di aringa affumicata
• Alici

  • Pesce azzurro

  Ricette di Grandi chef

  • Baccalà, zuppa di Pesce, Alghe e sfoglia di Pane alla Pizzaiola
  • Millefoglie di fiori di zucca

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