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MAURO ULIASSI
PHILIPPE LEVEILLE
GENNARO ESPOSITO
Minestra Maritata di Gennaro Esposito
MAURO ULIASSI
CARBONARA DI MARE DI
PHILIPPE LEVEILLE
Scaloppa fredda di fegato grasso, patate, mele verdi caramellate, variazione di cipolle e brodo di aringa affumicata
Altri ingredienti della famiglia
Pesce azzurro
Sgombro
Pesce azzurro
Ricette di Grandi chef
Sgombro, cedro e rugnigrispi
Sgombro in alto mare
Pesce azzurro
Pesce azzurro
Ricette di Grandi chef
“Cappon Magro” di Pesce azzurro con gamberi rossi di Santa Margherita
Alici
Pesce azzurro
Ricette di Grandi chef
Spaghetti con alici, asparagi e pane
Baccalà, zuppa di Pesce, Alghe e sfoglia di Pane alla Pizzaiola
Acciuga
Pesce azzurro
Ricette di Grandi chef
Il peperone abbottonato
Gelato al pane nero di segale, crema di Bagoss, filetti di acciughe, sale e olio
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Dietro le quinte di una delle carbonare più iconiche di Roma con la famiglia Roscioli
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La Porchetta dell’Antica Porchetteria Granieri dal 1916 con lo chef Paolo Trippini