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MAURO ULIASSI
PHILIPPE LEVEILLE
GENNARO ESPOSITO
Minestra Maritata di Gennaro Esposito
MAURO ULIASSI
CARBONARA DI MARE DI
PHILIPPE LEVEILLE
Scaloppa fredda di fegato grasso, patate, mele verdi caramellate, variazione di cipolle e brodo di aringa affumicata
Altri ingredienti della famiglia
Pesce azzurro
Sgombro
Pesce azzurro
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Sgombro, cedro e rugnigrispi
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Pesce azzurro
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Ricette di Grandi chef
“Cappon Magro” di Pesce azzurro con gamberi rossi di Santa Margherita
Alici
Pesce azzurro
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Spaghetti con alici, asparagi e pane
Baccalà, zuppa di Pesce, Alghe e sfoglia di Pane alla Pizzaiola
Acciuga
Pesce azzurro
Ricette di Grandi chef
Il peperone abbottonato
Gelato al pane nero di segale, crema di Bagoss, filetti di acciughe, sale e olio
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