Aringa

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    GENNARO ESPOSITO

    Minestra Maritata di Gennaro Esposito
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    MAURO ULIASSI

    CARBONARA DI MARE DI
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    PHILIPPE LEVEILLE

    Scaloppa fredda di fegato grasso, patate, mele verdi caramellate, variazione di cipolle e brodo di aringa affumicata

• Sgombro

  • Pesce azzurro

  Ricette di Grandi chef

  • Sgombro, cedro e rugnigrispi
  • Sgombro in alto mare
• Pesce azzurro

  • Pesce azzurro

  Ricette di Grandi chef

  • “Cappon Magro” di Pesce azzurro con gamberi rossi di Santa Margherita
• Alici

  • Pesce azzurro

  Ricette di Grandi chef

  • Spaghetti con alici, asparagi e pane
  • Baccalà, zuppa di Pesce, Alghe e sfoglia di Pane alla Pizzaiola
• Acciuga

  • Pesce azzurro

  Ricette di Grandi chef

  • Il peperone abbottonato
  • Gelato al pane nero di segale, crema di Bagoss, filetti di acciughe, sale e olio

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