Redazione italiaSquisita
Se cuochi si nasce, sommelier si diventa. Un sommelier non ha gli stessi aneddoti da sfoderare, ma c’è chi comunque narra di una curiosità che risale all’infanzia, magari qualche sorso di vino assaggiato a tavola, con il benestare dei genitori. Beh, non per Giulia Tavolaro.
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Sara Repetto aveva solo 17 anni quando varcò le porte dello storico ristorante torinese Del Cambio: «Facevo già l’istituto alberghiero, ma quella è stata la prima volta in cui ho capito quanto questo mestiere possa essere affascinante» racconta.
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«Una domenica in cui il ristorante era particolarmente pieno mi sono offerta di dare una mano a mio marito». La strada di Ramona Ragaini ha incrociato quella del servizio di sala così, sette anni fa, in una domenica di molta confusione e poco personale al ristorante Andreina, guidato dal marito Enrico.
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La riedizione di saggi critici, illustrati della storica rivista La Gola: un viaggio, attraverso gli scritti di Alberto Veca, dagli esordi di Slow Food, attraverso le arti, ad oggi!
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Il cioccolato chiama e lo Chef e mâitre chocolatier Ernst Knam non può fare a meno di rispondere. Il “Re del cioccolato” sarà protagonista della seconda edizione del Salon du Chocolat di Milano, che quest’anno si terrà dal 9 al 12 febbraio al Mico - Fiera Milano City (Milano Portello).
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Il 9 febbraio nasce a Torino una nuova proposta gastronomica insieme allo Chef Stellato Fabrizio Tesse nel cuore della città in via Carlo Alberto 35 un nuovo ristorante gastronomico forte della storica insegna “Ristorante Carignano”.
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A fine fiera, grazie all'iniziativa "Il Gusto della Solidarietà", sono state raccolte quasi 2.500 vaschette da 1,5 kg di gelato l'una, poi vendute ad offerta libera. Tutto l’incasso sarà destinato all’acquisto di generi alimentari per famiglie bisognose.
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Un bel confronto quello organizzato da Identità Golose e The Fork ieri a Milano. Il dibattito sul tema del "No Show", ossia sulla maleducata abitudine di prenotare un tavolo e poi non presentarsi.
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Dal 10 al 14 febbraio Tre Spade è presente all’edizione 2017 di “Ambiente”, la fiera internazionale di Francoforte dedicata al mondo della tavola, del regalo e del complemento. L’azienda, da oltre un secolo specializzata nella produzione di attrezzature per la lavorazione e conservazione degli alimenti, presenta l’ultimo nato della grande famiglia di prodotti di alta cucina: l’essiccatore “Atacama”.
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Una location inedita, uno chef stellato che viene da lontano, un progetto charity importante, per un evento buono due volte. Per la prima volta il Comune di Courmayeur apre le sue porte per ospitare un evento dal concept innovativo e solidale.
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