Ricette
Zuppa di pastiera napoletana
Prepariamo uno sciroppo con acqua e zucchero poi aggiungiamo la cannella in polvere e leghiamo con xantana, lasciamo raffreddare e mettiamo tutto in un biberon da cucina fino al momento dell’utilizzo.
Mettiamo a cuocere il grano con il latte in una busta sottovuoto in un bagno d’acqua di 70 g per la durata di 24 ore.
Fatto ciò, lasciamo raffreddare per bene, e nel frattempo riuniamo il resto degli ingredienti in un bricco, compreso il grano con il latte. Frulliamo il tutto in un termomix alla massima velocità per 5 minuti.
Presentazione. In un piatto piano adagiamo la nostra crema di pastiera ,finiamo poi con delle sfere fatte
di pasta frolla, la frutta candida e per completare salsa di cannella e zucchero a velo.
Per la crema di pastiera
Per la presentazione
Ingredienti
Ingredienti
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