Stecca di vaniglia
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ANDREA ALFIERICarpaccio di testina di vitello con purè crudo di cavolfiore e caviale di tartufo -
VALERIO CENTOFANTIFior di ricotta e amarene -
MAURILIO GAROLAGelato di panna cotta con petali di tartufo bianco d’Alba -
MARTA GRASSIRisotto alla vaniglia con fragole e gamberi -
HERBERT HINTNERRavioli di strudel con tartare di mele -
Sinfonia di cioccolato -
ANTONIO BORRUSOZuppa di pastiera napoletana -
FELICE LO BASSO“Tender” di sedano rapa all’arancia con biscotto al pistacchio e crema di cioccolato all’olio extravergine d’oliva -
HERBERT HINTNERCanederli di semolino e cannella con mela al miele -
La crema Chantilly con i dolci di Natale
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IN EVIDENZA
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Il Paris-Brest di Angelo Musa al Plaza Athénée di Parigi -
Spaghetti alla Nerano in un ristorante 2 stelle Michelin di Nerano con la famiglia Mellino -
La Quiche Lorraine in un ristorante Michelin francese con Massimo Tringali - Ristorante Armani* -
Il minestrone ligure con lo chef Ivano Ricchebono - The Cook*