Stecca di vaniglia
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ANDREA ALFIERICarpaccio di testina di vitello con purè crudo di cavolfiore e caviale di tartufo -
VALERIO CENTOFANTIFior di ricotta e amarene -
MAURILIO GAROLAGelato di panna cotta con petali di tartufo bianco d’Alba -
MARTA GRASSIRisotto alla vaniglia con fragole e gamberi -
HERBERT HINTNERRavioli di strudel con tartare di mele -
Sinfonia di cioccolato -
ANTONIO BORRUSOZuppa di pastiera napoletana -
FELICE LO BASSO“Tender” di sedano rapa all’arancia con biscotto al pistacchio e crema di cioccolato all’olio extravergine d’oliva -
HERBERT HINTNERCanederli di semolino e cannella con mela al miele -
La crema Chantilly con i dolci di Natale
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Agnolotti del plin al sugo d'arrosto: la ricetta originale di Enrico Crippa e Dennis Panzeri -
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La besciamella in un ristorante 2 stelle Michelin francese con Giuliano Sperandio - Taillevent** -
L'omelette in un 3 stelle Michelin francese con Donato Russo - Mirazur***