Panna fresca
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ANTONIO PETRONELamponi e pino silvestre, cioccolato e arance di Calabria -
DAVIDE SCABINIl Gambero all'occhio di bue -
ENRICO E ROBERTO CEREACrostata di sfoglia con crema frangipane alle mandorle e albicocche -
STEFANO CERVENILa Patata Viola, il Gambero Rosso ed il Franciacorta -
LORENZO CUOMONoci di Capasanta con crema di Fagioli affumicata, Pistacchi e Bottarga di Tonno -
DIEGO ROSSITartare di asinella, lumache, finferli e acetosella -
ALESSANDRO NEGRINI E FABIO PISANIAmare, tre volte alla Birra Blanche di Erbers -
VITTORIO FUSARIFagottino di barbina nell'orto
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IN EVIDENZA
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Cappon magro: l'insalata di pesce più preziosa con Ivano Ricchebono -
Negroni Sbagliato: la nascita di un'icona italiana (con twist contemporanei) -
Olive all'ascolana: la ricetta originale dell'osteria ascolana Ophis con Daniele Citeroni -
Pizza al mattarello: la pizza romana per eccellenza secondo Luca Pezzetta di Clementina
