Panna fresca
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ANTONIO PETRONELamponi e pino silvestre, cioccolato e arance di Calabria -
DAVIDE SCABINIl Gambero all'occhio di bue -
ENRICO E ROBERTO CEREACrostata di sfoglia con crema frangipane alle mandorle e albicocche -
STEFANO CERVENILa Patata Viola, il Gambero Rosso ed il Franciacorta -
LORENZO CUOMONoci di Capasanta con crema di Fagioli affumicata, Pistacchi e Bottarga di Tonno -
DIEGO ROSSITartare di asinella, lumache, finferli e acetosella -
ALESSANDRO NEGRINI E FABIO PISANIAmare, tre volte alla Birra Blanche di Erbers -
VITTORIO FUSARIFagottino di barbina nell'orto
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IN EVIDENZA
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Fideuà: l'unica pasta spagnola in un ristorante 3 stelle di Barcellona con Paolo Casagrande -
Risotto alla zucca: originale vs. gourmet con Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi di Altatto -
Farinata di ceci e fritti liguri nei vicoli di Genova con l'Antica Sciamadda 1850 -
Il risotto ai quattro formaggi più famoso d'Italia al ristorante 2 stelle Michelin Miramonti l'altro
