La focaccia di Recco: la ricetta originale

La focaccia al formaggio di Recco è senz’altro una delle più golose tra le focacce italiane. Stracchino, un impasto con farina Manitoba senza lievito, una sfoglia tirata finemente e un filo d’olio Evo, danno vita a una ricetta ad altissimo tasso di “assuefazione”. Federico Bisso, dello storico ristorante Da O’ Vittorio di Recco, e il genovesissimo chef Michelin Ivano Ricchebono del The Cook, realizzano una vera e propria masterclass per imparare a riprodurre questa straordinaria focaccia anche a casa. Un video pieno di trucchi e accorgimenti, condito dalla grande passione e simpatia di due autentici professionisti.