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Focaccia: la reazione degli chef italiani ai video più visti al mondo
La focaccia è un lievitato tra i più semplici e veloci da riprodurre anche a casa, eppure l'errore è sempre dietro l'angolo - non solo per gli amatori! Dall'utilizzo del sale allo spessore della pasta, dalla cottura all'uso dell'olio, basta davvero poco per trasformare il nostro lievitato in un disastro. Nella patria della focaccia, insieme a tre grandi professionisti genovesi, abbiamo scandagliato le focacce più popolari del web in cerca della formula della focaccia perfetta... Ecco a voi le loro reazioni di Ivano Ricchebono e Federico Bisso, che hanno realizzato con noi la Focaccia di Recco e Emanuela Demarchi di Marinetta 1946, che ha raccontata la storica "Fugassa" ligure.
Dello stesso chef
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Il minestrone ligure con lo chef Ivano Ricchebono - The Cook* -
Cappon Magro -
La focaccia di Recco: la ricetta originale -
Alici croccanti con maionese al basilico dop -
Focaccia genoveseCroccante e non troppo spessa, la focaccia alla genovese è... -
“Cappon Magro” di Pesce azzurro con gamberi rossi di Santa Margherita -
Latte e Menta -
CastagnaccioLa farina di castagne rappresenta il punto di partenza...
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