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Pasta con le sarde di Pino Cuttaia

Ricetta originaria di Palermo, la pasta con le sarde è ormai un'icona della cucina siciliana in generale. In questa video ricetta Pino Cuttaia - due stelle Michelin a Licata - ne illustra la versione classica.
La grande attenzione per le materie prime dello chef unita agli accorgimenti tecnici per pulire e non 'rompere' le sarde, fanno di questo video uno strumento completo per chi desidera cimentarsi in un piatto storico della tradizione siciliana a partire dai consigli di uno dei suoi massimi esponenti.

Scopri la biografia e tutte le ricette di 🔗PINO CUTTAIA

Pino Cuttaia, uno dei massimi esponenti dell'alta gastronomia siciliana, non poteva non cimentarsi nella preparazione di uno dei piatti più noti della Trinacria: la pasta con le sarde. Rispetto per la tradizione e ricercatezza delle materie prime sono gli ingredienti fondamentali che in questa preparazione culinaria non possono mancare.