Video Ricette

Pasta con le sarde di Pino Cuttaia

Pino Cuttaia, uno dei massimi esponenti dell'alta gastronomia siciliana, non poteva non cimentarsi nella preparazione di uno dei piatti più noti della Trinacria: la pasta con le sarde. Rispetto per la tradizione e ricercatezza delle materie prime sono gli ingredienti fondamentali che in questa preparazione culinaria non possono mancare.

Ricetta originaria di Palermo, la pasta con le sarde è ormai un'icona della cucina siciliana in generale. In questa video ricetta Pino Cuttaia - due stelle Michelin a Licata - ne illustra la versione classica.
La grande attenzione per le materie prime dello chef unita agli accorgimenti tecnici per pulire e non 'rompere' le sarde, fanno di questo video uno strumento completo per chi desidera cimentarsi in un piatto storico della tradizione siciliana a partire dai consigli di uno dei suoi massimi esponenti.