Pasta ceci e cozze di Felice Sgarra | Gluten free

Felice Sgarra, chef del ristorante Umami (oggi al Grotta Palazzese di Polignano), ha proposto la sua variante del classico piatto pugliese, pasta ceci e cozze, attraverso l'utilizzo di una pasta speciale e gluten free. Lo chef ha deciso di utilizzare le casarecce ai ceci per dare nuovo twist a un piatto amatissimo del suo territorio.