La Zuppa Etrusca del ristorante Michelin Il Luogo di Aimo e Nadia con Alessandro Negrini

La zuppa etrusca è uno dei piatti che hanno fatto la storia dell'alta cucina italiana. Alessandro Negrini che insieme allo chef Fabio Pisani è oggi alla guida del Luogo Di Aimo e Nadia, racconta la genesi di questa zuppa, un po' ribollita, un po' minestrone, e ci accompagna passo passo alla scoperta di una ricetta studiata per valorizzare al massimo i tantissimi vegetali disponibili di stagione in stagione.