Homepage
L'anatra al torchio: Adriano Fumis, maitre del ristorante Gellius di Oderzo, spiega come "sporzionare" e "torchiare" l'anatra in un filmato.
Video-intervista allo chef del ristorante Delle Antiche Contrade a Cuneo.
Massimo D’Alma presenta alcuni tra i migliori vini naturali, consigliando bollicine e bianchi.
Ricette d’alta cucina di Walter Ferretto, chef de Il cascinale nuovo a Isola d’Asti (AT).
Video-intervista allo chef del ristorante Bracali a Massa marittima (GR).
Ricette antipasti di pesce: il giovane chef Nicolò Baretti del ristorante “Io Osteria Personale” a Firenze propone un piatto con calamari crudi e crema di ceci.
Ricette polpo: la trasformazione ai fornelli del mollusco tentacolato da parte dello chef Michele Deleo.
Pranzo degustazione da Andrea Gori, vice campione Europeo Sommelier, titolare del ristorante Da Burde a Firenze. Cucina del territorio rivisitata, con i migliori vini toscani.
Ricette d’alta cucina: “Ravioli di farina di Carruba con salampatata e salsa di cavolo di Montalto alle spezie”.
Video ricette di cucina: i "Passatelli di farina di castagne, burro, parmigiano e pigna" dalla cucina dell’Osteria del Povero Diavolo.
IN EVIDENZA
-
Pizza al mattarello: la pizza romana per eccellenza secondo Luca Pezzetta di Clementina -
Zuppa Inglese: la ricetta definitiva dello chef Jacopo Malpeli - Osteria del Viandante* -
Risotto all'astice blu dello chef Gianfranco Pascucci | Al Porticciolo* -
Pâté in crosta in un ristorante 2 stelle Michelin francese con Giuliano Sperandio e Grant Waller
