Grandi Ricette
Le ricette di Grandi Chef Italiani che raccogliamo man mano dalla redazione. Per preparare a casa piatti stellati e squisiti.
“Alchimie d’autore” al Devero Hotel: il concetto di bellezza espresso attraverso diverse arti e la ricetta “cult” del risotto alle rape rosse e gorgonzola dello chef Enrico Bartolini.
Ricette d'alta cucina di Gegè Mangano, chef del ristorante Li Jalantuùmene a Monte S. Angelo (FG).
Ricette d’alta cucina del Miglior Chef Emergente del Centro Italia 2011: Alessio Biagi, del ristorante “Canapone” di Grosseto.
Ricette grandi chef: la “Caponata di verdure grigliate con pesce stocco e cioccolato di Modica”.
Ricette d’alta cucina: le mafaldine del Pastificio dei Campi con gli asparagi bianchi di Bassano.
Ricette d’alta cucina: “Delice di mela verde” di Norbert Niederkofler, chef del ristorante St. Hubertus a Badia.
Ricette alta cucina: “Tartare di branzino, purea di mela verde, salsa fredda di vongole e zucchine con polvere di liquirizia, uova di salmone selvatico”.
Ricette d’alta cucina di Walter Ferretto, chef de Il cascinale nuovo a Isola d’Asti (AT).
Ricette antipasti di pesce: il giovane chef Nicolò Baretti del ristorante “Io Osteria Personale” a Firenze propone un piatto con calamari crudi e crema di ceci.
Ricette polpo: la trasformazione ai fornelli del mollusco tentacolato da parte dello chef Michele Deleo.
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