Chef
I Grandi Chef Italiani raccontati tramite interviste, incontri, approfondimenti, foto, e anche dalla loro stessa voce.
L’alta pasticceria internazionale del cuoco pasticciere Armando Palmieri: dagli stage in Italia e all’estero, all’esperienza di capo pasticciere al Cotidie di Londra. E ricetta del babà napoletano. Racconto di Camilla Rocca.
A Roma esiste un ristorante unico nel suo genere, in cui vengono miscelati spezie orientali, tecnica francese e amore per gli ingredienti italiani: Il Pagliaccio di Anthony Genovese.
Tag: ristoranti roma
Lo chef Perbellini realizza l’apertura del ristorante La Locanda a Hong Kong, che entra nella catena di dining concept di un uomo d'affari indiano.
Un viaggio alla scoperta di un altro Ambasciatore del Gusto del nostro Paese: lo chef Nicola Portinari de La Peca di Lonigo (VI). Il racconto del suo piatto cerebrale: Riso mantecato ai lieviti "Bellaguardia": dolce salato acido amaro e piccante.
Tag: piatto cerebrale, alta cucina
Felice Lo Basso sta realizzando il suo sogno fin da bambino, quello di fare il cuoco. Dalla Puglia ha portato i sapori della sua terra fino in Val Gardena, all’Alpenroyal Grand Hotel Gourmet & Spa, dove propone una cucina dalle suggestioni mediterranee.
È imminente l’apertura del “Ristorante Berton”, la nuova sfida dello chef Andrea Berton che ritorna in prima persona a proporre a Milano la sua cucina moderna, nitida, diretta.
Presentato a Milano Unforketable, la nuova piattaforma lanciata dallo chef tristellato Niko Romito in collaborazione il pastificio Garofalo, che raccoglie video sulla preparazione delle ricette italiane.
Tag: Unforketable
Lo chef abruzzese Nicola Fossaceca e lo chef friulano Ilija Pejic hanno collaborato per dare vita a una squisita cena costruita su un gioco di alchimie all’interno dei piatti. Racconto di Barbara Demartin.
Lo chef italiano Stefano Cerveni, del ristorante Due Colombe in Franciacorta, sbarca al Traditional Italian Christmas Bazaar 2013 di Londra e racconta i suoi segreti al pubblico britannico.
Racconto di cibo e vita. Una cena al ristorante Valbruna Inn a Tarvisio dello chef Hans Rueffert, chef americano la cui esperienza di vita gli ha consentito di vedere le cose con altri occhi…
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Pâté in crosta in un ristorante 2 stelle Michelin francese con Giuliano Sperandio e Grant Waller
