Franco Aliberti
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Riso Lattuga (Leggi la ricetta)
Andrea Aprea
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Ri - sotto marino (Leggi la ricetta)
Enrico Bartolini
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Riso latte lodigiano, civet di sottobosco ed essenza di peperone rosso di Cuneo (Leggi la ricetta)
Cesare Battisti
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Risotto con cime di rapa, salsiccia di Bra e crumble al peperoncino (Leggi la ricetta)
Andrea Berton
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Riso alla pizzaiola con acqua di mozzarella (Leggi la ricetta)
Lionello Cera
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Risotto con "pan e sardee" (Leggi la ricetta)
Enrico e Roberto Cerea
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Risotto con cipolla di giarratana affumicata, gamberi e mandarino cinese (Leggi la ricetta)
Alfio Ghezzi
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Riso cerfoglio, limone, olio extra vergine garda trentino DOP e polvere di sarda di lago (Leggi la ricetta)
Davide Oldani
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Pane, pepe nero, marsala e riso (Leggi la ricetta)
Antonio Guida
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Risotto alle erbe con salsa di cozze, ricci di mare e sgombro (Leggi la ricetta)
Alessandro Proietti
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Risotto cacio e pepe, scampi e ginger (Leggi la ricetta)
Federico Sisti
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Riso Rosa Marchetti con funghi porcini (Leggi la ricetta)