Strozzapreti

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    MASSIMO BOTTURA

    Strozzapreti alla Pescatrice e erbe di San Marino

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  • Spaghettoni monograno matt Felicetti alle rape rosse, mela verde, crudo di salmerino con le sue uova e polvere di salsa verde TartufLanghe
  • Gli spaghetti ai ricci di mare
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  • Ravioli di lingua con salsa verde, acciughe e spinaci
• Pasta fresca all'uovo

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  • I tortelli di zucca
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  • Ravioli del plin ai porri di Cervere con ragù di salsiccia di Bra e spugnole fresche
• Pasta di tartufo

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• Pasta di nocciole

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  • Foglia croccante alla nocciola, mousse di maialino iberico, acetosella, gel di susina e ponzu, polvere di funghi e betulla
• Pasta di mandorle

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  • Torta della nonna new style di Andrea Besuschio
  • Emozione estiva
• Pasta all'uovo

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  • Pasta Felicetti e fagioli con polpo e cozze
  • I tubettoni di Gragnano con scorfano
• Paccheri

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  • Il ragù napoletano
• Linguine

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  • Linguine di Gragnano, calamaretti spillo e salsa al pane di Fobello
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