Rape rosse

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    ENRICO BARTOLINI

    Risotto alle rape rosse e salsa gorgonzola
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    Insalata autunnale di baccalà
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    ANTONIA KLUGMANN

    Insalata di rape rosse, fragole, uova di trota, scalogno e ravanello agrodolci

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  • Sgombro in alto mare
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  • Gnocchi verdi alle cime di rapa
  • Il tonno e la sua ombra
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  • Coniglio alla cacciatora
• Rapa rossa

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  • Spaghettoni monograno matt Felicetti alle rape rosse, mela verde, crudo di salmerino con le sue uova e polvere di salsa verde TartufLanghe
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• Rapa bianca

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  • Terra e mare
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• Radice di genziana

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  • Reale Essenza - Gelato alla genziana, caramello al frutto della passione e pralinato di frutta secca
• Pastinaca

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  Ricette di Grandi chef

  • Tagliata d’agnello in crosta di porcini su pastinache, piccolo hamburger con millefoglie di patate
• Daikon

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  Ricette di Grandi chef

  • Pesce spada sciabu sciabu con friggitelli ananas e sedano rapa
• Carota

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  Ricette di Grandi chef

  • Mannekinpis con Birra Belgian Blonde Ale di Ebers
  • Ditalini di farro Monograno Felicetti con fagioli, cotiche e polvere di funghi porcini
• Barbabietola

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  Ricette di Grandi chef

  • Spaghettoni monograno matt Felicetti alle rape rosse, mela verde, crudo di salmerino con le sue uova e polvere di salsa verde TartufLanghe
  • Spaghetto di patate, burro e alici

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