Grandi Ricette
Le ricette di Grandi Chef Italiani che raccogliamo man mano dalla redazione. Per preparare a casa piatti stellati e squisiti.
Nelle ricette estive compare spesso il basilico: in questo secondo piatto di pesce ce ne sono ben quattro varietà, dal basilico greco, il basilico rosso e il più tipico italiano.
Ecco la ricetta del pesto genovese - arricchito dalla mela verde - di Luigi Taglienti, executive chef del ristorante Trussardi alla Scala a Milano
La ricetta dell'ossobuco alla milanese secondo Alessandro Negrini del ristorante stellato Il luogo di Aimo e Nadia a Milano per Acqua di Chef 2014.
Dalla Puglia una ricetta colorata e di stagione, una ricetta semplice ma gustosa dello chef Gegè Mangano.
La ricetta delle lasagne secondo Aurora Mazzucchelli del Ristorante Marconi: una nuova videoricetta per Acqua di Chef 2014!
La ricetta della zuppa di cozze napoletana secondo Gennaro Esposito: ecco un'altra delle ricette fuori concorso per Acqua di Chef 2014!
I cappelletti secondo la tradizione di Mauro Uliassi: ecco il terzo video fuori concorso per Acqua di Chef 2014, dopo la parmigiana di Rosanna Marziale e l'insalata di polpo di Moreno Cedroni.
Panettone artigianale da gustare sempre: sotto Natale come a ferragosto. Questo è il pensiero di Massimo Vitali, che sforna il dolce tipico natalizio tutto l'anno.
Fabio Barbaglini a “Ingrediente Parma”: Passatina di piselli con asparagi crudi, olio, menta e Parmigiano
Carciofi e cioccolato: un binomio particolare quanto riuscito ad opera di Marco Ambrosino. Provare per credere!
IN EVIDENZA
-
Dietro le quinte di una delle carbonare più iconiche di Roma con la famiglia Roscioli -
Riso alla cantonese in un ristorante 3 stelle Michelin cinese a Hong Kong (con tributo culinario) -
Il pane di Matera: la ricetta originale del panificio Perrone con Angelo Sacco e Vitantonio Lombardo -
La Porchetta dell’Antica Porchetteria Granieri dal 1916 con lo chef Paolo Trippini