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Panettone artigianale da gustare sempre: sotto Natale come a ferragosto. Questo è il pensiero di Massimo Vitali, che sforna il dolce tipico natalizio tutto l'anno.
Salviamo il pane fresco, artigianale, naturale
Parte dai venti ristoratori di Friuli Via dei Sapori la prima campagna in Italia per salvare il pane fresco artigianale a lievitazione naturale.
Il rinfresco del lievito madre
Il lievito madre: come ottenerlo e come mantenerlo vivo. L’operazione di rinfresco spiegata dal maestro pasticciere Alfonso Pepe in un video-tutorial d’autore.
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