Redazione italiaSquisita

La cucina di Niko Romito per i Bulgari Hotels & Resorts
Niko Romito, uno dei più celebrati chef al mondo, 3 stelle Michelin per il suo Ristorante Reale in Abruzzo, 43simo tra i World’s 50 Best Restaurants, curerà la cucina dei Bulgari Hotels & Resorts di Pechino, Dubai e Shanghai in apertura il prossimo autunno.
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Ischia Safari, il viaggio nel gusto continua!
Si riapre dal 17 al 19 Settembre la caccia grossa ai sapori, ai colori e ai profumi del Mediterraneo, il viaggio nel gusto ideato e promosso dagli Chef Nino Di Costanzo e Pasquale Palamaro per celebrare la buona cucina italiana nella loro magica Ischia.
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Seconda edizione del “Pomodoro San Marzano Day”
Il “Pomodoro San Marzano Day” è la kermesse, in programma lunedì 31 luglio a Sarno presso i "Giardini del Pomodoro San Marzano DOP" in Contrada Faricella, nata allo scopo di valorizzare l’Agro-Nocerino Sarnese e la biodiversità delle coltivazioni.
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La gastro-mixologia in Italia
Esiste un altro mondo possibile rispetto al vino, ovvero quello più variegato dei cocktail, e oggi molti sono gli chef a dire che in accompagnamento al piatto sia quasi meglio un buon drink rispetto ai più blasonati Cru. Così la creatività degli chef si trasferisce in sala e al bancone con miscelati sempre più calibrati e meno alcolici che si abbinano ai piatti dei menu degustazione.
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Le frattaglie raccontate da Salvatore Bianco
Al timone dal 2012 del ristorante Il Comandante del Romeo Hotel a Napoli, lo chef Salvatore Bianco ha ora intrapreso uno studio molto accurato sul quinto quarto di mare e di terra. Un viaggio interiore nel mondo delle interiora: Salvatore Bianco, Napoli e l’attenzione per il quinto quarto nell'alta cucina.
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Grande successo per la “Notte dei Maestri del Lievito Madre” a Parma
Si sono incontrati i più grandi Maestri pasticceri d’Italia per la terza edizione della Notte dei Maestri del Lievito Madre, sotto i Portici del Grano di Piazza Garibaldi a Parma, eletta città creativa per la gastronomia Unesco. Oltre 3000 ingressi, 1.000 panettoni scartati, 15 tonnellate di lievitati per un totale di oltre 40.000 assaggi.
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Ethical Food and Chef
L’appuntamento dell’estate, voluto da Giancarlo Morelli, per promuovere, insieme a tanti altri chef, una cucina etica ed ecosostenibile, nel pieno rispetto della natura.
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Santa Margherita Gruppo Vinicolo acquisisce il controllo di Cà Maiol
Santa Margherita Gruppo Vinicolo ha acquisito la maggioranza di Cà Maiol, vera e propria bandiera della denominazione Lugana DOC, di cui è stata assoluta protagonista negli ultimi trent’anni. Fabio Contato, l’imprenditore che ha guidato la Cantina di Desenzano del Garda nella fase di espansione degli ultimi anni, rimarrà nella società come presidente del nuovo Consiglio d’Amministrazione.
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Cosa sono i vini naturali?
Per parlare dei vini cosiddetti naturali è necessario partire equipaggiati di un buon numero di virgolette. Nessuno degli aggettivi generalmente impiegati, infatti, passa un’osservazione più scrupolosa: se “naturale” - va da sé - non vuol dire molto, anche “artigianale” cozza contro la legge che stabilisce che per i prodotti agricoli non si possa parlare di artigianato. Più facile allora sarà dire cosa il vino naturale non è: “Non è il vino dell’enologo”, prendendo in prestito il titolo dell’autobiografia di uno dei più noti e apprezzati produttori a seguire questa filosofia, Corrado Dottori de La Distesa, nelle Marche.
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Essenza vegetale: Stefano Sforza chef a Torino
La capitale sabauda sta vivendo un momento di grande vivacità gastronomica: nuove aperture, ottime conferme, proposte innovative. Una destinazione che offre un prezioso mix di cultura e divertimento e che diventa sempre più affascinante. Noi siamo andati a provare il ristorante Les Petites Madeleines dell'Hotel Turin Palace, luogo in cui il giovane chef Francsesco Sforza è riuscito a concretizzare una proposta moderna e creativa nel rispetto delle radici piemontesi.
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