Redazione italiaSquisita

7 domande a un pastaio
Se avessimo davanti un pastaio, che cosa vorremmo chiedergli? Dieci domande a Riccardo Felicetti, amministratore delegato del Pastificio Felicetti in Trentino e presidente dei pastai italiani.
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Il racconto del viaggio di Italiasquisita da Paestum a Matera
Un viaggio attraverso cultura e territorio per riscoprire le tradizioni di una terra millenaria. Ecco la storia di antichi sapori resi immortali dai maestri che abitano queste terre. Da Paestum a Matera, attraverso gli occhi, gli ingredienti e le parole di chef, pasticcieri, osti e produttori d'eccellenza.
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Ancap presenta Prater: fusione tra classicità e modernità
Il piatto è la cornice della pietanza: Ancap ha elaborato la sua nuova forma ideata per i professionisti della ristorazione: Prater.
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Pier Daniele Seu
Si dice che sia l’astro nascente della pizza a Roma. Stiamo parlando di Pier Daniele Seu, romano de Roma, anzi di Ostia, dove è nato e ha vissuto fino ai 20 anni. Una gioventù travagliata dai conflitti del padre che lo voleva, come lui, amministratore di condominio.
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Daniele Lippi
“Nella vita bisogna essere sia di bosco che di riviera”. È con questo modo di dire che si può raccontare Daniele Lippi, classe 1990, head chef de Il Convivio Troiani di Roma. Attraverso questa citazione, con la quale rivive con affetto il ricordo del collega Alessandro Narducci, egli vuole dire che in cucina, come nella vita, bisogna sapersi adattare a tutte le situazioni.
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Apre a Villa Zarri il Ristorante Iacobucci
Alle porte di Bologna, il clou della cucina partenopea in abbinamento al grande patrimonio gastronomico emiliano: Ristorante Iacobucci.
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JRE Italia: l’appuntamento annuale dell’associazione fra condivisione e progettualità
Il 18 Marzo 2019 la Comunità di San Patrignano ha ospitato il XXVI congresso annuale dell’Associazione JRE Italia: progetti di oggi, quelli futuri e nuovi ingressi
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In ricordo di Luciano Zazzeri chef de La Pineta a Marina di Bibbona
Nel numero estivo del 2014 dedicammo l’articolo “Ambasciatore” proprio a lui. Luciano Zazzeri che nella tradizione affondava le radici della sua cucina.
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Spezial Party 2019 sta arrivando
Ritorna la festa benefica di primavera di ItaliaSquisita
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District DFOOD: il Nuovo progetto di PRESS0 e Design Group Italia
Il nuovo district tematico Dfood, istituito nella zona milanese di Paolo Sarpi in occasione della Design Week, vede come protagnisti food & design attraverso un vario palinsesto di eventi in programma dal 4 al 14 aprile 2019.
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