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Cacio e pepe (e rossetti) di Antonio Guida

Terra e mare s'incontrano nell'audace Cacio e Pepe di Antonio Guida. Riusciranno pecorino romano e rossetti ad andare d'accordo nel piatto dello chef pugliese? Noi di ItaliaSquisita non ne abbiamo dubbi.

Antonio Guida è un peso massimo dell'alta cucina italiana, oggi chef del ristorante Seta al Mandarin Hotel di Milano. In questo video presenta una ricetta ultra classica della cucina romana: gli spaghetti cacio e pepe. Gli ingredienti e il procedimento sono tutti molto tradizionali: rigorosamente spaghetti, solo acqua di cottura, pecorino romano e pepe... ma poi arrivano i rossetti! Follia? Noi l'abbiamo provato e vi assicuriamo che è una nuova e squisita possibilità gourmet.