Il Gusto della Terra

Il libro raccoglie 115 ricette di 113 autrici, divise per capitoli che rappresentano delle macro categorie di ingredienti semplici, di largo consumo e il più possibile economici. I 9 capitoli non sono suddivisi secondo le voci classiche, ma in titoli come riso, cereali, spezie e aromi, zuccheri speciali, cioccolato ecc. che vogliono rappresentare prodotti provenienti da coltivazioni di tutto il mondo. Le ricette sono poi separate secondo le quattro portate, dagli antipasti ai dessert. In più, andando oltre i confini della cucina tradizionale, si parla anche di spezie, di cucina fusion, di culture ed ingredienti, della cucina nel mondo fusa alla nostra.

A sottolineare la validità del prodotto, curato da Cristina Panizzuti e Lina D’Ambrosio e i cui proventi saranno in parte devoluti alla fondazione Banco Alimentare, vi è anche l’introduzione del libro scritta dallo chef Luca Montersino che sottolinea come “questo libro tutto fa pensare tranne che all’improvvisazione e alla superficialità. Si vede che dietro c’è tanto lavoro e se lo dico io che ho scritto 15 libri di cucina, vi assicuro che ho i miei buoni motivi”.