Libri

by Redazione italiaSquisita

Anche nel mondo della pizza sta succedendo quello che in cucina è già in atto da tempo: un’evoluzione, quasi una rivoluzione, che pone al centro del mestiere di pizzaiolo la ricerca, l’attenzione agli ingredienti, la conoscenza del territorio.

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Il libro, edito Terre di mezzo Editore, è un vero e proprio viaggio in incognito fra tic e manie della ristorazione italiana, raccontato da Massimo Visintin.

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Come cucinare i vegetali ottenendo tutta la loro energia vibrante, ricette senza glutine e anche crudiste: questo il nuovo libro di Anna Kassoff.

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Il libro dello chef del ristorate Unico a Milano Felice Lo Basso appartiene alla nuova collana “Esperienze” che affronta il tema del pranzo secondo la sua visione personale di questo momento.

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Giunta ormai alla 61°edizione, questa mattina è stata presentata la nuova edizione della guida nata per aiutare e consigliare gli automobilisti francesi durante i loro viaggi.

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Presentato ieri a Milano presso la sede di Vranken-Pommery Italia “Il cuoco universale”, il nuovo volume della Fondazione Cologni nella collana “Mestieri d’arte” edita da Marsilio.

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Enrica Della Martina, fiorentina doc con la passione per il cibo, ha pubblicato il primo ricettario di pane e companatico edito Mondadori.

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Giunti Editore prosegue la collaborazione con Niko Romito dando alle stampe il suo Unforketable.it, declinazione cartacea dell’omonimo progetto di video-formazione culinaria intrapreso dallo chef.

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Il libro che racconta l’avventurosa autobiografia di un cuoco bretone che cucina italiano a Brescia e a Hong Kong: Philippe Léveillé.

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