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by Italiasquisita Redazione in Chef
Il Trofeo Tagliapietra 2014 va a Graziano Prest, chef patron dello stellato Tivoli di Cortina d'Ampezzo (BL), che ha vinto con la miglior ricetta a base di baccalà.
La Giuria coordinata da Franco Favaretto, chef patron del BaccalàDivino di Mestre (Ve), assegnerà il Trofeo Tagliapietra allo chef che presenterà la miglior ricetta a base di baccalà salato e stocco.
Tag: eventi veneto, baccalà
Dal 16 al 29 settembre si celebra il piatto della tradizione vicentina. La 27esima edizione è un omaggio alla Via Querenissima, progetto turistico basato sulla rotta del Querini.
Nella finale della terza edizione del Festival Triveneto del baccalà svoltasi mercoledì 5 dicembre 2012 Alessandro Breda del Gellius di Oderzo (TV) si è aggiudicato il primo posto.
Ricette grandi chef: Minestra di tredici verdure con Trippa di Baccalà, dello chef Damiano Nigro del ristorante del relais Villa d’Amelia
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