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CHRISTIAN MILONE
CHRISTIAN MILONE
Insalata 2012
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Vino rosso
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Ricette di Grandi chef
La Parmigiana di Carmela Abbate
Riso latte lodigiano, civet di sottobosco ed essenza di peperone rosso di cuneo
Vino Merlot
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Ricette di Grandi chef
Petto di germano reale in rosa su salsa di ciliegie Sandra di Marostica e Merlot di Breganze, con confettura di mela selvatica allo zafferano, insalata di cappuccio con dadi di pancetta croccanti e profumo di pepe oro di Sarawak
Vino bianco
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Spaghettoni in ciuppin
Plin alla milanese “Omaggio A Milano”
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Rivisitazione del Caldaro
Vino amarone
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Trebbiano d'Abbruzzo
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Pecora porchettata
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Il semolino e moscato
Marsala
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Riso latte lodigiano, civet di sottobosco ed essenza di peperone rosso di cuneo
Petto d’anatra con ciliegie, il suo fegato in terrina e pan brioche alla cannella
Carignano del sulcis
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Spalletta maialino di montagna disossata brasata al Carignano e radicchio rosso tardivo Dop
Amarone
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Seppie all’Amarone di Tenuta Sant’Antonio
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