Trebbiano d'Abbruzzo

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    VALERIO CENTOFANTI

    Pecora porchettata

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  Ricette di Grandi chef

  • Insalata 2012
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  • La Parmigiana di Carmela Abbate
  • Riso latte lodigiano, civet di sottobosco ed essenza di peperone rosso di cuneo
• Vino Merlot

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  Ricette di Grandi chef

  • Petto di germano reale in rosa su salsa di ciliegie Sandra di Marostica e Merlot di Breganze, con confettura di mela selvatica allo zafferano, insalata di cappuccio con dadi di pancetta croccanti e profumo di pepe oro di Sarawak
• Vino bianco

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  • Spaghettoni in ciuppin
  • Plin alla milanese “Omaggio A Milano”
• Vino ansonica

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  • Rivisitazione del Caldaro
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  • Il semolino e moscato
• Marsala

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  • Riso latte lodigiano, civet di sottobosco ed essenza di peperone rosso di cuneo
  • Petto d’anatra con ciliegie, il suo fegato in terrina e pan brioche alla cannella
• Carignano del sulcis

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  • Spalletta maialino di montagna disossata brasata al Carignano e radicchio rosso tardivo Dop
• Amarone

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  • Seppie all’Amarone di Tenuta Sant’Antonio

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