Salsa civet

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    MASSIMO BOTTURA

    I tortellini in brodo

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  Ricette di Grandi chef

  • Tartare d'orata tropicale
• Salsa pomodoro

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  • Alici di lampara marinate con mozzarella di bufala, limone candito e panzanella al pomodoro
• Salsa di soia

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  • Uovo allo scoglio
  • Spaghettoni monograno matt Felicetti alle rape rosse, mela verde, crudo di salmerino con le sue uova e polvere di salsa verde TartufLanghe
• Salsa di pomodoro al basilico

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  • Parmigiana di Polpo
• Salsa di pomodoro

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  • Risotto con ossobuco
• Salsa di pomodori

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  • Ragù di pomodori
• Salsa di amarene

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• Salsa camomilla

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  • Risotto al fieno e cagliata di latte di capra all'eucalipto
• Salsa barbecue

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  • Guancetta di storione croccante, foie gras, profumo di barbecue, caviale “Calvisius affettato”
• Red mustard cress

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  • Tortina friabile con crema chantilly all’olio essenziale d’arancia e vaniglia, tagliatelle di miele di carrubo, salsa di caki
• Pesto

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  • Mozzarella in carrozza su crema di piselli
• Oyster sauce

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• Mostarda di miele

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• Mostarda di albicocche

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  • Tortelli di zucca mantovani
• Mostarda

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• Mayo di pomodoro

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  • Alici di lampara marinate con mozzarella di bufala, limone candito e panzanella al pomodoro
• Maionese

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  Ricette di Grandi chef

  • Alici di lampara marinate con mozzarella di bufala, limone candito e panzanella al pomodoro

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