Foie Gras

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Altri ingredienti della famiglia Organi

Rognone
- Organi
Ricette di Grandi chef
- Rognone arrosto con porcino e purè aspro
Midollo
- Organi
Ricette di Grandi chef
- L'ossobuco
Lingua di vitella
- Organi
Ricette di Grandi chef
- Simmenthal di lingua di vitella Fassone piemontese con ketchup di pomodoro giallo
Lingua di manzo
- Organi
Ricette di Grandi chef
- Espressione croccante di lingua
Lingua
- Organi
Ricette di Grandi chef
- Casoncello crudo, ma cotto / Casoncelli tradizionali
- Ravioli di lingua con salsa verde, acciughe e spinaci
Foie gras d'oca
- Organi
Ricette di Grandi chef
- Guancetta di storione croccante, foie gras, profumo di barbecue, caviale “Calvisius affettato”
- Storione e foie gras
Fegato grasso
- Organi
Ricette di Grandi chef
- Cioccolatino di fegato grasso
Fegato d'oca
- Organi
Fegato d'anatra
- Organi
Ricette di Grandi chef
- Croccantino di fegato grasso con cuore di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Fegato
- Organi
Ricette di Grandi chef
- Scaloppa fredda di fegato grasso, patate, mele verdi caramellate, variazione di cipolle e brodo di aringa affumicata
Fegatini di pollo
- Organi
Ricette di Grandi chef
- Variazione di fegato
Fegatini di coniglio
- Organi
Animelle
- Organi
Ricette di Grandi chef
- Animelle glassate
Agnello, animelle
- Organi
Ricette di Grandi chef
- Tortello animelle ricotta e carciofi con salsa di topinambur e gelatina di birra cometa

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