Fecola di patate

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    Il pan dei morti
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    MASSIMO BOTTURA

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    Terrina tiepida di lavarello e quattro consistenze di pomodoro

• Maltodestrina

  • Amidi

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• Fecola di mais

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• Fecola

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  • Savoiardi
• Amido di riso

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• Amido di mais

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  • Pavlova vegana
  • Riso rosso e prosciutto crudo
• Amido di grano

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  • Guardaaa... La Sicilia
  • Tortina friabile con crema chantilly all’olio essenziale d’arancia e vaniglia, tagliatelle di miele di carrubo, salsa di caki
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